嚴夕全律師的主要執業領域為金融資管產品設計與投資、股權投資與并購、金融爭議解決等。

執業期間，嚴夕全律師一直專注于銀行、信托、資管與私募基金等金融產品，及以上金融產品服務于房地產、基礎設施、實體企業等產業領域的實務運作，深入參與各類金融產品的設立、投資及運營環節，在其中主要負責項目的交易結構設計、協助客戶與各方進行談判、法律盡職調查、出具專項法律意見書、起草合同及相關法律文本等。嚴夕全律師參與了多起創新、疑難項目的設立及運作，在項目要素的設計、法律架構、風險控制等安排方面提供了有效的建議，協助項目順利落地。

嚴夕全律師代理了多起金融產品爭議解決案件，在金融爭議解決方面有著豐富的經驗。